凍干機(jī)可能在某一個(gè)地方調(diào)控偏差將導(dǎo)致整體設(shè)備的穩(wěn)定性，凍干機(jī)的優(yōu)化不僅僅是節(jié)能、的作用，優(yōu)化的好，更能提高產(chǎn)品的。真空冷凍干燥是在低溫低壓條件下去除液體物料中絕大部分的水分，使之成為含水率極低的干品的一種干燥方法，這種干燥方法由于它具有其它熱干燥方法*的*性，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代醫(yī)藥、生物制品、營養(yǎng)品等行業(yè)的大生產(chǎn)中。凍干機(jī)就是實(shí)現(xiàn)這種干燥的設(shè)備。

　　凍干機(jī)的凍干前凍干箱內(nèi)有不銹鋼制作的擺放需凍干物品的擱板，一般情況下，這些擱板是可以作上下運(yùn)動(dòng)的，以利凍干結(jié)束后就在箱內(nèi)完成加塞。擱板的升降一般是由液壓活塞桿帶動(dòng)的，由于現(xiàn)在在線清洗需要擱板能自動(dòng)進(jìn)行幾次上下運(yùn)動(dòng)以達(dá)到清洗，同時(shí)為了防止在凍干過程中擱板的意外下滑而造成損失就需要對液壓缸中活塞的上下止點(diǎn)位置進(jìn)行檢測和控制。凍干機(jī)的油缸內(nèi)設(shè)置訊號(hào)發(fā)生器，當(dāng)活塞行進(jìn)到規(guī)定的位置時(shí)，它就能發(fā)出訊號(hào)給液壓控制系統(tǒng)，從而達(dá)到正確運(yùn)動(dòng)，工作可靠的目的。

　　凍干機(jī)相對常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：

　　·許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。

　　·凍干過程微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

　　·由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

　　·由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

　　·干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

　　·由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

　　·因物料處于凍結(jié)狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時(shí)，干燥室不需絕熱，不會(huì)有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟(jì)。